藜海老
Akaza ebi
Crustacés
Japonais
藜海老Akaza ebi
Français
Langoustine japonaise (akaza)
Anglais
Japanese scampi
Goût & texture
La langoustine des fosses japonaises : chair crémeuse, presque coulante, d'une sucrosité riche qui surpasse l'amaebi. Souvent servie crue, tête grillée à côté.
Régions de pêche
- Baies de Suruga et de Sagami
- Fosses de Kumano (Mie)
- Toute l'année