浅蜊
Asari
Coquillages
Japonais
浅蜊Asari
Français
Palourde japonaise (asari)
Anglais
Manila clam
Goût & texture
La petite palourde des vasières, en gunkan ou mijotée nitsuke : saveur marine concentrée, presque un bouillon solide. L'humble goût des baies japonaises.
Régions de pêche
- Baie de Tokyo (Funabashi)
- Mer d'Ariake
- Baie de Mikawa ; printemps