琵琶鱒
Biwamasu
Saumons & truites
Japonais
琵琶鱒Biwamasu
Français
Truite du lac Biwa
Anglais
Biwa trout
Goût & texture
Endémique du plus grand lac du Japon : chair saumonée fondante, subtilement grasse et sans aucune lourdeur. Un trésor local de Shiga que l'on goûte rarement ailleurs.
Régions de pêche
- Lac Biwa (Shiga) — espèce endémique
- Été