河豚白子
Fugu shirako
Autres
Japonais
河豚白子Fugu shirako
Français
Laitance de fugu
Anglais
Tiger pufferfish milt
Goût & texture
La laitance la plus luxueuse du Japon : celle du torafugu, d'une crémosité dense et profonde, souvent aburi pour caraméliser sa surface. L'hiver dans ce qu'il a de plus opulent.
Régions de pêche
- Shimonoseki (Yamaguchi)
- Kyūshū
- Plein hiver