姫鱒
Himemasu
Saumons & truites
Japonais
姫鱒Himemasu
Français
Kokani (sockeye lacustre)
Anglais
Kokanee salmon
Goût & texture
La « princesse truite » : forme lacustre du saumon rouge, petite chair vermillon délicate, fine et discrètement grasse. Une gourmandise d'été des lacs du nord.
Régions de pêche
- Lac Shikotsu (Hokkaidō)
- Lac Towada (Aomori)
- Été