石垣貝
Ishigakigai
Coquillages
Japonais
石垣貝Ishigakigai
Français
Coque d'Ishigaki
Anglais
Bering Sea cockle
Goût & texture
La cousine ferme du torigai, servie crue : croquant net, douceur sucrée persistante, sans la fugacité saisonnière du torigai. Fierté estivale de Kesennuma.
Régions de pêche
- Kesennuma (Miyagi)
- Été