糸縒鯛
Itoyoridai
Shiromi (poissons blancs)
Le poisson — Cohana dorée (itoyori)
Le poisson
Le nigiri — Cohana dorée (itoyori)
Le nigiri
Japonais
糸縒鯛Itoyoridai
Français
Cohana dorée (itoyori)
Anglais
Golden threadfin bream

Goût & texture

Filaments d'or aux nageoires et chair rose pâle, tendre et douce : un shiromi gracieux que le Kansai et Kyūshū apprécient de longue date.

Régions de pêche

  • Mer intérieure de Seto
  • Kyūshū (Nagasaki)
  • Automne-hiver

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