鮭児
Keiji
Saumons & truites
Japonais
鮭児Keiji
Français
Keiji (kéta juvénile)
Anglais
Young chum salmon (keiji)
Goût & texture
Le saumon mythique : un kéta immature sur dix mille, au gras extraordinaire diffusé dans toute la chair, fondant à l'extrême. Prix astronomiques et files d'attente à chaque automne.
Régions de pêche
- Shiretoko et Abashiri (Hokkaidō)
- Automne — pêche minuscule