鱈場蟹
Taraba-gani
Crustacés
Japonais
鱈場蟹Taraba-gani
Français
Crabe royal du Kamtchatka
Anglais
Red king crab
Goût & texture
Le géant des crabes : pattes énormes à la chair dense, charnue et juteuse, plus puissante et plus sucrée que le crabe des neiges. Une bouchée spectaculaire et généreuse, parfois légèrement grillée pour exalter son parfum.
Régions de pêche
- Mer d'Okhotsk et Hokkaidō (Wakkanai, Abashiri)
- Kamtchatka (Russie)
- Mer de Béring (Alaska)